La cucina tipica della Sardegna e tradizionalmente legata ad un mondo in parte scomparso, quello agro pastorale. Scarsita di pietanze elaborate, genuinita nei sapori e negli odori, dalla carne al formaggio, dalla pasta fatta in casa ai vini, queste le sue caratteristiche principali.
Il tipo di pane piu famoso e diffuso e il "pane carasau" o "carta da musica" fatto da sottili foglie biscottate al forno, rotonde. A seguire tante pietanze tipiche come gli spaghetti alla bottarga con uovo di muggine essicate e gratuggiate, i malloreddus all'oristanense, il risotto alla pescatore, le arselle, la merca ( muggine lessato e aromatizzato con erbe palustri ), le fave ( piatto diffuso su tutta l'isola ), la cordula d'agnello con i piselli, le bistecche di cavallo e asinello. Ancora la "zimino", le lumache e tipici nel nuorese l'arrosto di porcetto e la pecora bollita.
Molto importanti sono i prodotti caseari come per esempio i pecorini e il caciocavallo, ancora dolci cme la "se bada" un grande raviolo di pasta fritta, ripieno di formaggio filante, Ancora una vasta gamma di vini e liquori come per es. "il mirto", le grappe e l'acquavite

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